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福鼎白茶 Lychee Black Tea

福鼎白茶介绍 Lychee Black Tea Introduction

福鼎白茶是中国六大茶类之一。福鼎白茶为福建的特产,产自福建福鼎市。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。福鼎白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶是茶叶里的瑰宝,药效性能很好的茶之奇葩。根据民间长期饮用和实践及现代科学研究证实,白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平?#25105;?#34880;、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特、灵妙的保健作用。民间采用它制作成清醇的“白茶饼” ....更多>>



福鼎白茶产地 Lychee Black Tea Origin

福鼎白茶为福建的特产,产自福建福鼎市....

福鼎白茶制作 Lychee black tea plucking

福鼎白茶基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序

福鼎白茶功效 Lychee black tea efficacy


白茶的功效除了防癌、抗癌、防暑、解毒、治?#21171;?#31561;效果以外,还具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效,尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。因为润雅堂的白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,?#36141;?#26377;人体所必需的活性?#31119;?#22269;内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。润雅堂白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功,在产区夏季啜一杯白牡丹茶水,很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。在我国华北及福建产地?#36824;?#27867;视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。


1、白茶可治糖尿病:

糖尿病是由于胰岛素不足和血糖过多而引起的糖脂肪和蛋白质等的代谢紊乱。饮白茶能治糖尿病,是近年来国内外学者所重视和研究的课题,日本医学士小川吾七郎、医学博士蓑和田益等,在治疗患有糖尿病的肺结核病人?#20445;?#20598;然发觉白茶对糖尿病有显著疗效。京都帝国大学医院、府立医院对?#20445;?#21517;糖尿病人进行临床实验,发现白茶对慢性糖尿病具有显著疗效。我国泉州市人民医院用“宋茶?#20445;ǎ罰?#24180;以上的陈年白茶)治疗糖尿病,有效率达70%。?#27604;唬?#26222;通茶叶也有效,?#19981;?#21487;以加进其它药物。在白茶产地福鼎茶叶界人士选择了多位高血糖的病人进行实验,发现有7?#20445;?#30340;病人,因养成长达半年的饮白茶习惯,而其高血糖病不?#21619;?#30154;愈,因此说,饮白茶能预防、治疗糖尿病是有科学根据的。白茶中的多酚类和酯类、有促进胰岛素合成的作用;儿茶素中的多糖类物质,有去除血液中过多糖分的作用。茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用,能降低血糖水平,从而有效地预防和治疗糖尿病。


2、预防脑血管病:

脑血管病是较常见的疾病,包括脑栓塞、脑血栓形成及脑出血等,其发病率?#32454;擼现?#24433;响人体的健康其病因主要由于人体血液处于高凝状态,红细胞聚集,血流缓慢,而形成血栓,或使血管壁的脆性增加,经外界不良因素的刺激,血管破裂而导致出血。

为什么白茶能够预防脑血管病呢?浙江医大的一位著名教授说:高凝状态是血栓形成的重要条件,而白茶具有抗凝和促进纤溶作用,能改变高凝状态,且没有一般抗凝药物的副作用,对增进健康和预防疾病具有显著作用。

某中医研究所曾对白茶进行研究并证实,茶能降低血液粘度。白茶饮服?#29627;?#21608;后,全血粘度从4.77降至4.31(P<0.01);血浆粘度从1.66降至1.58(P<0.01);全血还原粘度从8.58降至7.97(P<0.01)。三项血液粘?#28909;?#38754;下降,表明白茶能降低血液粘滞性,降低血液高凝状态,增加血?#27627;?#21160;性,改善循环,并防止血栓形成。因为白茶还能防?#36141;?#32454;胞聚集,?#27427;?#20110;降低血液粘度,防止血栓形成。


3、降血压:

白茶为什么能降压?这与它所含化学成分有关。白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素?#23567;?#33590;多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏,降低血液中的胆固醇浓度,同时可以增强血管的弹性和渗透能力。白茶还?#36175;?#36807;利尿、排钠的作用,间接引起降压。茶中含有氨茶碱能扩张血管,使血液容易流通,也?#27427;?#20110;降低血压。至今在福建一带的中医开处方时用“白毫银针”甚多,现在白毫银针能治高血压已蜚声海外。


4、抗病毒提高免疫力:

最新的研究表明,白茶提取物可能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有预防作用。美国佩斯大学的研究人员说,以前的研究认为,绿茶能促进抵抗疾病的免疫?#20302;常?#32780;该研究则显示,白茶提取物可以在试管中真正破坏导?#24405;?#30149;的组织,对白茶提取物的反复研究证明,白茶提取物可能对人类致命病毒具有抵抗效果,这不是古老的传说,而是事实。添加了白茶提取物的各种牙膏,?#26412;?#25928;果得到增强。该研究还显示,白茶提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果,在白茶提取物的作用下,青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被完全抑制,这?#24471;?#30333;茶提取物对病原菌具有抗真菌作用。

明代周亮工在《闽小记》中载:“太姥山古有白茶山,今呼白毫,色香俱绝,而尤以鸿雪洞为最,产者性寒凉,功同犀角,为麻疹圣药,运销国外,价同金埒。”可见当时人们就把白茶作为抗麻疹病毒的良药。现在举一个自己亲身经历的例子,2002年,我两个妹妹均在?#26412;?#32463;营茶叶,当时我大妹妹的儿子发高烧,到?#26412;?#20799;童医院住院三天,高烧退了,不过回来?#20445;?#25226;?#20154;?#23567;一岁我小妹妹的儿子咬了一口,结果也发高烧,到儿童医院住了一个多星期,高烧也退不下去,他们打电话?#24418;?#20174;福鼎寄一些中草药过去,当时我就根据当地老百姓的传?#24120;?#23492;了一些存放七年的白茶叫他们炖冰糖给他喝了,结果高烧很快就退了,第二天,发现排泄物呈黑色。以前我们老家一户人家养了一只大狼狗,失踪了好几天,结果在一个破庙里发?#36136;保?#24049;经得重病无法进?#24120;?#21518;来在人们建议下,把白茶汤灌下去之后,第二天?#23588;?#22909;起来了。



5、富含茶氨酸:




福鼎白茶泡法 Lychee black tea brewing




白茶冲泡茶艺

福鼎白茶冲泡方法:


1、杯泡法:


适合一人独饮,用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3-5g用约90度开水,?#35748;?#33590;温润闻香,再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自?#28903;?#25569;。

2、 盖碗法:


适合二人对饮,取3g福鼎白茶?#24230;?#30422;碗,用90度开水洗茶温润闻香,?#32531;?#35937;功夫茶泡法,第一泡30-45秒,以后?#30475;?#36882;减,这样能品到福鼎白茶的清新口?#23567;?


3、壶泡法:


适合三五人雅聚,大?#20146;?#30722;壶茶具最佳或大容?#31185;?#36920;杯,取5-6g福鼎白茶?#24230;?#20854;中,用约90度开水洗茶温润闻香,45秒后即可品饮,特点:毫香醇厚。

4、大壶法:


适合群体共饮和长时间饮用,取10-15g白茶?#24230;?#22823;?#30475;?#22774;中,用90-100度开水直接冲泡,喝完蓄水,白茶具有耐泡,长时间搁置,口感依然淡雅醇香的特点,可从早喝?#37237;恚?#36866;合家庭夏天消暑用茶。


5、煮饮法:


适合保健用途,用清水?#24230;?0g陈3年以上陈年老白茶,煮至3分钟至浓汁滤出茶水,待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用,常用于治疗嗓子发炎退烧 治疗水土不服,口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。


注意事项:


1.不宜太浓,一般150亳升的水,用5克的茶叶就足够了。

2.水?#20081;?#27714;在95℃以上,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

3.对于胃“热”的人可在空?#25925;?#36866;量饮用。胃“寒”的人,则要在?#36141;?#39278;用。凡是适得其反,所以?#23454;?#30340;饮用才能发挥白茶的最大保健功效。

步骤详情...

  • 荔枝红茶煮泡法1
  • 荔枝红茶煮泡法2
  • 荔枝红茶煮泡法3
  • 荔枝红茶煮泡法4

福鼎白茶制作工艺 Lychee black tea save

福鼎白茶的制作工艺,分为以下?#27597;?#27493;骤:


1,采摘

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均?#40843;?#30041;柄要短。轻采轻放 。竹篓盛装、竹筐贮运。


2,萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均?#40843;?#19981;可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干?#20445;?#23460;内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。


3,烘干

初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘?#20309;?#24230;80-90℃;低温长烘70℃左右。


4,保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小?#28953;?#25171;开,进行包装。

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福鼎白茶传说 Oriental Beauty tea story

福鼎大白茶原产于福鼎太姥?#20581;?#25454;传说,太姥山古名才山,尧帝?#20445;?#20844;元前二三五八——二二五七年)有一老母在此?#24188;。?#20197;种兰为业,为人乐善好施,深得人心,并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药,救活很多小孩,人们感恩载德,把她奉为神明,称她为太?#31119;?#36825;座山也因此名为太?#24178;健?#21040;?#20309;?#24093;?#20445;?#27966;遣了侍中东方?#36820;?#21508;地授封天下名山,于是太?#24178;?#34987;封为天下三十六名山之首,并正式改名为太姥山,福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原?#23492;甘?#32511;雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前(约1857年),有柏柳乡竹栏头村(现为点头镇过笕村竹栏头自然村)陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶...更多>>




福鼎白茶图片 Lychee Black Tea picture



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