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蒙顶甘露茶 Mongolian top tea nectar

蒙顶甘露是在总结宋代蒙山贡茶"玉叶长春"门的基础上研制开发的名茶。鲜叶质量要求?#32454;瘢?#21046;作技术精湛,是不可多得的珍品。蒙顶甘露的形态与品质特征:叶底细嫩,芽叶匀整,紧卷多毫,嫩绿油润,汤色嫩绿,香气馥郁,滋味鲜爽,甘香回甜。蒙顶甘露采摘春?#36136;?#33410;一芽和一叶初展经鲜叶摊放,高温杀青,三炒三揉,多次解块整形,精细烘焙精制加工而成。



蒙顶甘露目录

  • 1 蒙顶甘露介绍
  • 2 蒙顶甘露品鉴
  • 3 蒙顶甘露视频
  • 4 蒙顶甘露冲泡
  • 5 蒙顶甘露功效及作用
  • 6 蒙顶甘露茶产地
  • 7 蒙顶甘露茶采摘工艺
  • 8 蒙顶山茶艺
  • 9 蒙顶甘露历史文化
  • 10 蒙顶甘露茶传说
  • 11 蒙顶甘露图片
  • 12 绿茶种类
  • 13 中国名茶
  • 14 蒙顶甘露内容
 

蒙顶甘露茶介绍 Mongolian top nectar tea presentation


产于四川省蒙?#20581;?#27492;茶最早见诸二十年(公元1541年)。它是总结蒙山"玉叶长春"(宋政和二年,即公元1112年创制的)和"万春银叶"(宋宣和二年,即公元1120年创制的)的基础上创制的。

蒙山位于四川盆国的西部,横亘于称"雨城"的雅安、名山两县之间,海拔1450米,山顶有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露五峰,终年烟雨蒙蒙。

当茶园有5%左右的芽头达到一芽一叶初展,即可开采,鲜叶经摊放杀青头揉炒二青二揉炒三青三揉初烘匀小堆?#26149;?#21248;堆等工序加工而成。基加工工艺可总结为鲜叶摊放,高温杀青,三炒三揉,解块整形,精细烘焙。

成品条索卷紧多毫,嫩绿色润;汤碧微黄,清澈明亮,香气馥郁,芬芳鲜嫩,滋味鲜爽,浓郁回甘;叶底嫩芽秀丽完整。


蒙顶甘露品质品鉴 Mongolian top quality tasting nectar

外形:蒙顶甘露茶形状纤细,叶整芽泉,身披银毫,叶嫩芽壮;色泽嫩绿油润;汤碧微黄,清澈明亮,香气馥郁,芬芳鲜嫩,滋味鲜爽,浓郁回甘;叶底嫩芽秀丽完整。香馨高爽,味醇甘鲜,沏二遍时,越发鲜醇,使人齿颊留香。

汤色:茶汤似甘露,碧清微黄,滋味鲜爽,浓郁回甜。嫩绿色润,内质香高而爽,味醇而甘,汤色黄中透绿,透明清亮,叶底匀整,嫩绿鲜亮;香馨高爽,味醇甘鲜,沏二遍时,越发鲜醇,使人齿颊留香。

口感:香气嫩香持久,略带板栗香。

品质:蒙顶甘露外形卷曲多毫,紧细,香气嫩香持久,有熟板栗香。滋味鲜爽甘醇,汤色杏绿明亮,叶底细嫩成朵、嫩绿明亮。

蒙顶山茶视频 Mengding tea video







蒙顶甘露茶冲泡品饮方法 Mongolian top nectar drink tea brewing method


绿茶冲泡茶艺

蒙顶甘露冲泡方法介绍:


一,蒙顶甘露冲泡方法:


1.水:以天然矿泉水为佳,纯净水、自?#27492;?#27425;之。


2.茶具:以优?#39318;?#30722;杯不带盖为佳,白色?#26432;?#19981;带盖、透明玻璃杯(名优茶用玻璃杯泡更为理想,可品其味观其?#20572;?/p>

3.冲泡方法:名优茶一般采取上投法较为理想,用沸水冲烫茶杯后,注入80-85'C的开水,注水到杯具一半少点,取茶叶3-5克放入杯具等待20秒左右,再注水七分满,(间隔15—20秒)约1分?#21491;?#29992;。


4,品饮方法:观其汤色,闻其香气,品其滋味,看其叶底,茶汤喝余三分之二时加开水,冲泡2-3道时茶味最佳。


二,简单沏泡方法:


沏泡方法:取一只透明度?#32454;?#30340;玻璃杯或盖碗用沸水冲洗加温。将沸腾的水(最好选用水质较软的纯净水或矿泉水)凉至80度左右,把?#36141;?#30340;水注入杯中2/3处,取3-5克甘露?#24230;?#27880;水的杯中,观赏茶叶慢慢沉入水中,2-3分钟即可饮用!



步骤详情...

  • 蒙顶甘露茶冲泡品饮方法1
  • 蒙顶甘露茶冲泡品饮方法2
  • 蒙顶甘露茶冲泡品饮方法3
  • 蒙顶甘露茶冲泡品饮方法4



蒙顶甘露茶功效及作用介绍 Mongolian top tea efficacy and role of mannose Introduction

蒙顶甘露茶主要功效介绍:


蒙顶山云雾多茶叶中含有多种含氮化合物,但可溶性含氮物?#25163;?#35201;是氨基酸和咖啡碱,是决定茶叶品质的两类基础物质,它们的消长很大程度上影响着茶汤的滋味。就一天而言,早晚多雾雨,茶树只有午间能沐浴阳光,类似在大森?#25351;?#30422;条件下生长,属于原产地生态环境,?#27427;?#20110;?#20013;?#21644;遗传特性发展。所以含氮物质丰富,芳香、嫩度高


1,蒙顶甘露有助于延缓衰老

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1?#37327;?#33590;多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9 微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化?#20174;Γ?#28165;除活性酶的作用。据日本?#32511;?#25299;勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要?#20219;?#29983;素E强18倍。


2,蒙顶甘露有助于抑制心血管疾病

茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂?#22659;?#31215;,血管?#20132;?#32908;细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的?#23435;?#34507;白原降?#20572;?#20957;血变清,从而抑制动脉粥样硬化。


3,蒙顶甘露有助于预防和抗癌

茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示,蒙顶甘露中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物),对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗,均有裨益。


4,蒙顶甘露有助于预防和治?#21697;?#23556;伤害

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实,对肿瘤?#39050;?#22312;放射治疗过程中引起的轻度放射病,用蒙顶甘露 提取物进行治疗,有效率可达90%以上;对血细胞减少症,蒙顶甘露提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。


5,蒙顶甘露有助于抑制和抵抗病毒菌

茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消?#23383;?#27899;有明显效果。我国有不少医?#39057;?#20301;应用蒙顶甘露制?#26519;?#30103;急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率达90%左右。


6,蒙顶甘露有助于美容护肤

茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少?#23637;?#20013;的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。


7,蒙顶甘露有助于醒脑提神

蒙顶甘露中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大?#20113;?#23618;的兴奋过程,起到提神益?#32908;?#28165;心的效果。


8,蒙顶甘露有助于利尿解乏

蒙顶甘露中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。


9,蒙顶甘露有助于降脂助消化

唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久?#27785;?#20154;瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为蒙顶甘露有助消化和降低脂肪的重要功效,用当今时尚 语言说,就是有助于“减?#30465;薄?#36825;是由于蒙顶甘露中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可?#22253;?#21161;消化,增强分解脂肪的能力。所?#20581;?#20037;?#27785;?#20154;瘦”的道理就在这里。


10,蒙顶甘露有助于护齿明目

蒙顶甘露中含氟量?#32454;擼?#27599;100克干茶中含氟量为10?#37327;恕?5?#37327;耍?#19988;80%为水溶性成份。若每人每天饮蒙顶甘露10克,则可吸收水溶性氟1?#37327;恕?1.5?#37327;耍?#32780;且蒙顶甘露是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少,这对预防龋齿、护齿、坚齿,都是有益的。据有关资料显示,在小学生中进?#23567;?#39278;后茶疗漱口”试 验,龋齿率?#23665;?#20302;80%。另据有关医?#39057;?#20301;调查,在白内障?#39050;?#20013;有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为蒙顶甘露中的维生素C等 成份,能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。



蒙顶山产地介绍 Mengding origin Introduction

蒙顶山是世界茶文明的发祥地,世界茶文化的发源地,是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。从?#25191;?#19990;界上关于茶叶最早记载的王褒《童约》和吴理真在蒙山种植茶树的传说,可以证明四川蒙顶山是茶树种植和茶叶制造的起源地。由于蒙顶山的海拔高?#21462;?#22303;壤、气候等最适合茶叶的生长,因此早在两千多年前的西汉时期,蒙顶山茶祖师吴理真开始在蒙顶山驯化栽种野生茶树,开始了人工种茶的历史。


唐宋时期是蒙山茶的极盛时期。从唐玄宗天宝元年(724年)被?#24418;?#36129;品,作为天子祭祀天地祖宗的专用品,一直沿袭到清代,历经一千二百多年而不间断。


千年贡茶,意重蒙顶 。唐代《元和郡县?#23613;?#36733;:“蒙山在县?#40092;?#37324;,今?#20811;?#36129;茶,为蜀之最。” 宋代《宣和北苑贡茶录》 ,当年蒙顶山进贡的两种名茶“万春银叶”和“玉叶长春?#26412;?#27036;上有名。清代《陇蜀余闻?#33459;?#36733;:“每茶时,叶生,智矩寺僧辄报有?#23601;?#35270;,籍记其叶之多少,采制才得数钱许。明时贡京师仅一钱有奇。”蒙顶贡茶从唐至清,一千多年里岁岁入宫,年年进贡,以供?#36866;搖?#28165;明 会”祭天祀祖之用。这种专用茶采自茶祖吴理真种下的七株仙茶。到清代时,蒙顶五峰被辟为禁地,七株仙茶被石栏围起来,辟为“皇茶园?#20445;两?#30041;存。


在民间,蒙山茶历来被看作祛疾去病的神来之物。因此,历史悠久的蒙顶茶被称为"仙茶",蒙顶山被誉为"仙茶故乡"。


蒙顶茶的声名?#22534;?#20351;之成为历代文人墨客吟颂的对象。在我国,赞茶的名联佳句首推以民谚方式流传甚广的"扬子江心水,蒙山顶上茶"。这是中国最有名的一对茶联,代表着中国茶的最好品质和最高境界,是茶中珍品。

唐代大诗人白?#21491;住?#29748;茶?#32933;?#26377;"琴里知闻惟渌水,茶中故旧是蒙山"的吟唱。唐宋大家孟?#32908;?#38886;处厚、欧阳修、?#25509;巍⒚芬?#33251;等,都留下不少以蒙山茶为题的诗文。明清时代的诗文题词则更为丰富,当代诗人、文学艺术家也留下了许多吟诵蒙山茶的华?#24405;?#21477;。悠久的茶史形成了特色独具的蒙山茶文化。


蒙顶甘露茶叶采摘与制茶工艺 Mongolian top nectar tea picking and tea processing


史料最早记载是明代嘉靖二十年(1541)《四川总?#23613;贰ⅰ?#38597;安府?#23613;芳?#26377;“上清峰产甘露?#34180;?#26126;代《茶笺》在记述当时名茶工艺时有“炒时须一人从旁扇之,以祛热气(即相当于现代的杀青时的抖、扬作用),否则黄色、香味俱减,炒起出铛,置大瓷盘中仍须急?#40843;?#20196;热气稍退以手重揉之,再入铛文火炒于入焙?#34180;?/p>

蒙顶甘露采摘细嫩,每年春?#36136;?#33410;,当茶园中有5%左右的茶芽萌发时,即开园采摘,标准为单芽或一芽一叶初展。加工工艺分为高温杀青、三炒三揉、解块整形、精细烘焙等工序。


鲜叶采回后,经过摊放,然后杀青。杀青锅温为140-160℃,投叶量0.4公斤左右,炒到叶质柔软,叶色暗绿匀称,茶香显露,含水量减至60%左右时出锅。为使茶叶初步卷紧成条,给?#30333;?#24418;”工序创造条件,杀青后需经过三次揉捻和三次炒青。?#30333;?#24418;”工序是决定外形品质特征的重要?#26041;冢?#20854;操作法是将三揉叶?#24230;?#38149;中,用双手将锅中茶叶抓起,五指分开,两手心相对,将茶握住团揉4-5转,撒入锅中,如此反复数次,待茶叶含水量减至15-20%时,略升锅温,双手加速团揉,直到满显白毫,再经过初烘、匀小堆和?#26149;?#36798;到足干,匀拼大堆后,入库收藏。


蒙顶?#20581;?#40857;行十八?#20581;?#33590;技 Mengding "Long-eighteen-style" tea art


蒙顶山长嘴壶茶技“龙行十八?#20581;?/strong>


蒙顶山长嘴壶茶技“龙行十八?#20581;?#26159;蒙顶山独有的掺茶技艺。相传,蒙顶?#20581;?#40857;行十八?#20581;?#33590;技是北宋高僧禅惠大师在蒙顶山结庐清修时所?#30784;?#36807;去,作为僧人修行的一门功课,“龙行十八?#20581;?#33590;艺只在蒙顶山僧人中流传,直到清代才逐渐传入民间。在国人心目中,茶道似乎是追求静穆优雅的高雅艺术的代表。但是,“龙行十八?#20581;?#33590;技却与传统的茶道大异其趣,表现出一种刚健向上的艺术风格,以阳刚之美独树一?#27169;?#25104;为古今茶文化中一道绝无仅有的独特景观。

“龙行十八?#20581;?#33590;技,它是指蒙顶?#20581;?#31109;茶”中所独创的十八道献茶技艺。 “龙行十八?#20581;?#33590;技融传统茶道、武术、舞蹈、禅学、易理于一炉,充满玄机妙理。掺茶师手持嘴长一米多的长嘴铜壶,翻转腾?#29627;?#25552;壶把盏,准?#26041;?#27700;注入杯盏中。每一式均模仿龙的动作,式式龙行云动,招招景驰浪奔,令人目不暇接,心动神驰。


蒙顶山长嘴壶茶技“龙行十八?#20581;?#21517;称如下:


第壹式?#20505;?#40857;出海,

第贰式:白龙过江,

第叁式:乌龙摆尾,

第肆式:飞龙在天,

第伍式:青龙?#20998;椋?/p>

第陆式:惊龙回首,

第柒式:亢龙有悔,

第捌式:玉龙扣月,

第玖式?#21512;?#40857;献瑞,

第拾式:潜龙腾渊,

第拾壹式:龙吟天外,

第拾贰式:战龙在野,

第拾叁式?#33322;?#40857;卸甲,

第拾肆式:龙兴雨施,

第?#25300;?#24335;:见龙在田,

第?#22885;?#24335;:龙卧高岗,

第拾柒式:吉龙进宝,

第拾捌式:龙行天下。




蒙顶甘露历史文化介绍 Mongolian top historical and cultural introduction nectar


蒙顶甘露茶属历史名茶。相传蒙山种茶始于西?#32791;?#24180;时名山人吴理真亲手?#21046;?#26666;茶于上清峰,"灵茗之种,植于五峰之中,高不盈尺,不生不灭,迥异寻常",当时被人们称为仙茶,吴理真也在宋代?#29615;?#20026;甘露普慧妙济大师。这是我国人工种茶最早的文字记载。唐代《国史补》中将蒙顶茶?#24418;?#40644;茶之首。唐朝诗人亦写了很多赞美蒙顶茶的诗篇。五代毛文锡《茶?#20303;芳?#36733;:"蒙山有五峰,环状如指掌曰上清,曰玉女,曰井泉,曰菱角,曰甘露,仙茶植于中心蟠根石上,?#20811;?#37319;仙茶七株为正贡"。蒙顶茶作为贡茶,一直?#26377;?#21040;清朝,达千年之久。


新中国成立后,蒙顶名茶得到应有的?#25351;春?#21457;展,蒙山茶场运用现代制茶技艺,按?#23637;?#20256;贡茶的特点,恢复石花、黄芽、甘露、万春银叶、玉叶长春等名茶生产。1959年,蒙顶甘露?#40644;?#20026;全国名茶。蒙顶名茶多次?#40644;?#20026;国家、省优、部优产品,已成为国家?#29420;?#33590;。蒙顶茶以其独特的品质,精湛的制艺,娟秀的外形,悠久的历史,灿烂的茶文化而蜚声中外,载誉史册。




蒙顶甘露茶传说 Mongolian top tea nectar legend


相传,很久以前,青衣江有鱼仙,因厌倦水底的枯燥生活,遂变化成一个?#35272;?#30340;村姑来到蒙山,碰见一个名?#24418;?#29702;真的青年,两人一见钟情。鱼仙掏出几颗茶籽,赠?#36879;?#21556;理真,订了终身,相约在来年茶籽发芽时,鱼?#21024;?#21069;?#26149;?#29702;真成?#20303;?#40060;仙走后,吴理真就将茶籽种在蒙山顶上。


第二年春天,茶籽发芽了,鱼仙出现了,两人成亲之后,相亲相爱,共同劳作,培育茶苗。鱼仙解?#24405;?#19978;的白色披纱?#32043;?#31354;中,顿时白雾?#33268;?#31548;罩了蒙山顶,滋润着茶苗,茶树越长越旺。鱼仙生下一儿一女,每年采茶制茶,生活很美满。但好景不长,鱼?#36175;道?#27700;晶宫,私与凡人婚配的事,?#32531;由?#21457;现了。?#30001;?#19979;令鱼仙立即回宫。鱼仙无奈,只得?#25487;?#31163;去。


临走前,嘱咐儿女要帮?#30422;着?#26893;好满山茶树,并把那块能变云化雾的白纱留下,让它永?#35835;?#32617;蒙山,滋润茶树。吴理真一生种茶,活到八十,因思念鱼仙,最终?#24230;?#21476;井而逝。后来有个?#23454;郟?#22240;吴理真种茶有功,追封他为"甘露普慧妙济禅师"。蒙顶茶因此世代相传,朝朝进贡。




蒙顶甘露图片 Mongolian top nectar picture

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