山东时时彩怎么玩|山东时时彩交流群|
茶文艺
  • 茶知识大全

潮州凤凰茶文化历史及品质特点

2017-02-03 00:26:35 来源:茶叶知识 编辑:小茶茶
分享到:

潮州凤凰茶

 

 

潮州凤凰茶

 

历史渊源及发展


  潮州是广东省乌龙茶的发源地,陆羽的《茶经》已有岭南产茶之记述。潮州堪称为中国最讲究茶道的地方,独特的潮州“工夫茶?#20445;?#24418;成很有特色的潮州茶文化。这与当地的凤凰山盛产名茶有很大关系。


  潮州凤凰茶品质优良,以“凤凰单枞?#34180;?#23725;头单枞”等为代表的潮州凤凰单枞茶,是乌龙茶类中的极品名茶,素以紧结润喉、天然花香、独特丛韵称誉,在国内外各类茶叶评比活动中屡获殊誉,享有较高声誉。美国前总统尼克松访华时品尝凤凰单枞茶后,认为“比美国的花旗参还提神?#34180;?

 

  潮州凤凰山的产茶历史十分悠久,当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代。相传,宋帝南?#37038;?#36335;经凤凰山,口渴难忍,侍从们从山上?#19978;?#19968;?#36136;?#21494;,叶尖似鹪嘴,烹制成茶,饮后顿觉生津止渴,烦燥尽消,后人广为栽种,并称此树为“宋种”或叫鹪嘴茶。明代,嘉靖年间的《广东通志初稿》记载:“茶,潮之出桑浦者佳。”当时潮安已成为广东产茶区之一。清代,凤凰茶渐被人们所认识,并列入全国名茶。单枞茶历来有茶王之称,茶人都将凤凰单枞茶视为茶中珍品。


1986年,潮州被纳入国家茶叶商品出口基地体系,1995年凤凰镇被授予“中国名茶(乌龙茶)之乡”称号。一盏潮州凤凰工夫茶,溢出潮州文化独特的韵味,蕴涵着潮州凤凰单枞茶的神奇魅力,见证了潮州凤凰茶生产的悠久历史。  

 

潮州凤凰茶

 


品质特点


  凤凰茶品质极佳,依品质档次分为单枞、浪菜、水仙三档,素以“形美、色翠、香郁、味?#30465;?#22235;绝称誉。有优雅清高的自然花香气,茶汤浓郁、甘醇、爽口、回甘,有特殊山韵蜜味的滋味,?#28982;?#28165;澈明亮的汤色,青蒂绿腹红镶边的叶底,极?#32479;?#27873;的底力。

 

  冲泡单枞茶和其他茶有一定区别,而?#39029;?#27873;?#35759;?#35201;大一些,手法上也更加讲究,如果冲泡不如法,容易苦涩,有违茶道。

 

  冲泡单枞茶的最大特点,可用一个“快”字来总结:投茶快,洗茶快,出汤快。

 

  单枞的投茶量一般应控制在6~7分满,水沸后冲瓯烫盏,然后投茶。投茶后不摇香,略略覆盖即可。洗茶要快,可用“刻不容缓”来形容。

 

  汤底单枞茶出汤也要快。第?#20976;?#19981;超过3秒,第二水不超过5秒,至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。由于出汤快,所?#28304;右凰?#30452;至七六水,中间不用?#20976;?#25110;再加热,可一壶水一冲到底,可谓畅快淋漓。

 

  另外,三水后可翻一下茶瓯,如果冲泡得法,茶胆紧抱成团,瓯底香气最为优雅纯正。

版权归作者所有。转载请注明来源。如版权?#20365;?#35831;及时联系:[email protected]尊重原创 立志弘扬传播茶文化
茶文艺精选优质自媒体文章,文中所述为作者独立观点,不代表茶文艺立场。不承担任何责任
我要评论 投稿邮箱:[email protected]

  • 武?#38590;?#33590;文化历史及品质特点

    武?#38590;?#33590;为乌龙茶类,产于闽北“秀甲东南”的名山武夷。茶农利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸种茶,有“盆栽?#20581;?#33590;园之称。武?#38590;?#33590;形态艳丽,汤色深?#28982;?#20142;如玛瑙,?#20197;?#37255;厚,花香怡人,清鲜甘爽回味悠悠,是“活、?#30465;?#28165;、香”齐备的茶中珍品。 ......[详情]
  • 鉴茶品茶
  • 和好友来道下午茶

    《和好友来道下午茶》的第壹章,为您讲解下午茶文化和经典的下午茶单品茶饮及其搭配。红茶、绿茶、普洱茶、奶茶、花草茶、咖啡,都可?#28304;?#37197;美味的点心,而它们各自的口味不同,所搭配的茶点又有所区别。......[详情]
  • 茶书
  • 衡山虎跑泉俗话说“龙井茶叶虎跑水”

    南岳衡山有许多奇泉,其中最耐?#25628;?#21619;的就是虎跑泉和?#35838;?#27849;。俗话说“龙井茶叶虎跑水?#34180;?#20154;们都知道杭州有一处虎跑泉,而很少有人知道其实在南岳衡山也有一处虎跑泉,这个虎跑泉就位于福严寺后面东侧的岩石下面。 ......[详情]
  • 鉴茶品茶
  • 岩茶的香气跟其他茶的香气有什么不一样

    想?#20219;湟难?#33590;,主要是好奇?#25226;以稀保?#32780;?#25226;以稀?#39318;要体?#24535;?#26159;岩茶的香气,岩茶的香气跟其他茶类的香气有什么不一样呢?它独特的?#20113;?#26159;否只是体现在它的香气上?好的岩茶才有?#25226;以稀保?#22914;果想挑到好的岩茶首先就要学会品香,品武?#38590;?#33590;的“香气?#34180;? ......[详情]
  • 鉴茶品茶
  • 【京东超?#23567;堪寺?#33590;业 茶叶 乌龙茶 安溪清香型铁观音 抢新一号礼盒装 250g

    【京东超?#23567;堪寺?#33590;业 茶叶 乌龙茶 安溪清香型铁观音 抢新一号礼盒装 250g 京东 ¥ 109.00
  • 京东 购卖
  • 品签西湖龙井茶

    西湖龙井产地 浙江省杭州?#24418;?#28246;一带。冲泡 玻璃茶杯,水温在85℃左右,下投法。色泽 以嫩绿为优,嫩黄色为中,暗褐色为下。香气 优雅清高,隐有炒豆香或兰花豆香。 ......[详情]
  • 鉴茶品茶
  • 【京东超?#23567;?#33590;人岭 茶叶 红茶 正山小种 一?#37117;?#35013; 50g*2盒

    【京东超?#23567;?#33590;人岭 茶叶 红茶 正山小种 一?#37117;?#35013; 50g*2盒 京东 ¥ 68.00
  • 京东 购卖
  • 名优西湖龙井茶冲泡鉴赏

    西湖龙井是中国第一名茶,其制作历史非常悠久,?#21152;?#21776;朝,得名于宋朝,闻名于元朝,发扬于明朝,到清朝就更?#26377;?#30427;了。西湖龙井以“色绿、香郁、味?#30465;?#24418;美”四绝著称于世。 ......[详情]
  • 鉴茶品茶
  • 极白安吉白茶 表白 2016年新茶春茶绿茶雨前茶叶表白罐装125g

    极白安吉白茶 表白 2016年新茶春茶绿茶雨前茶叶表白罐装125g 京东 ¥ 58.00
  • 京东 购卖
  • 【京东超?#23567;?#24518;江南 茶叶 清香铁观音组合装三罐 300g

    【京东超?#23567;?#24518;江南 茶叶 清香铁观音组合装三罐 300g 京东 ¥ 39.00
  • 京东 购卖
  • 普洱茶的“三重味?#20445;?#20320;知道吗?

    甜、苦、涩、酸、水、无味等数种味道,普洱茶常有。这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中,?#37096;?#33021;同时有多种味道共同并存。甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的,苦和涩本来就是茶叶特有的味道,尤其老茶手多半?#19981;?#26377;适当的苦涩味道,酸味和水味却是大家最不?#19981;?#30340;,因此尽量避免水味 ......[详情]
  • 鉴茶品茶
  • 如何尝出你手上的那一杯是古树茶呢?

    在辨别古树茶方面,很多人都存在着误区,往往根据叶底的大小厚薄来判断,以为叶大叶厚就是古树茶。其?#25285;?#21494;大叶厚跟古树与否是没有必然联系的,而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种,有厚叶型和薄叶型。 ......[详情]
  • 鉴茶品茶
  • 图解普洱茶

    《图解普洱茶?#26041;?#32461;普洱茶,最实用的普洱茶知识库,爱茶人必备的入门级识普洱、鉴普洱茶指南,详细的?#20185;?#22774;、盖碗、玻璃壶冲泡普洱茶,简单易操作的办公?#25671;?#23478;庭泡普洱茶步骤。6种特色普洱茶的?#22270;?种民族茶中的普洱茶,8种常见普洱茶名品介绍,10道普洱茶详细泡茶步骤。......[详情]
  • 茶书
  • 小伍教你鉴茶选茶

    如何辨别清香型、浓香型铁观音?一.观干茶:清香型铁观音叶色偏浅绿,浓香型铁观音叶色偏向墨绿、深色;二.观汤色:清香型铁观音主要是清汤绿水为主,汤色青绿明亮。浓香型铁观音汤色呈深金黄色,色度?#20185;睿? ......[详情]
  • 鉴茶品茶
  • 茶叶鉴别书籍

    《茶叶鉴别》以普通大众为读者?#38901;螅?#20174;文化的角度,对有关茶的知识进行了系统整理、归纳及更新,图文并茂,兼具知识性、科学性与普及性。《茶叶鉴别》在介绍茶叶及其鉴别常识的基础上,结合最新的国家标准,重点介绍了绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶等不同茶叶的鉴别方法,以及日常购买、包装和保存茶叶的基本知识。......[详情]
  • 茶书
  • 乌龙茶中的各种口感,看?#30446;?#36866;合您?

    铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有音韵。铁观音茶香高而持久,可谓七泡有余香。清香系列产品:具有?#30465;?#39321;、韵、锐之综合特征。香气高强,浓馥持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤金黄绿色,清沏明亮。 ......[详情]
  • 鉴茶品茶
  • 黄山毛峰名茶品鉴

    黄山毛峰产于风景优美的安徽黄山之中,这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优良,茶树得云雾滋润,无寒暑侵袭,天然蕴成茶叶的良好品质。黄山毛峰分特级和一、二、三级,特级黄山毛峰需在清明前后采制,采摘一芽一叶初展。 ......[详情]
  • 鉴茶品茶
  • 一句话茶知识:迅速提升茶人段位

    平日与友人喝茶聊天时,总会碰到那么一两个资深茶人,对各种茶的香气、味道,包括泡法、工艺?#35760;?#28165;楚楚,甚至一款茶的茶的香气、叶底、汤色等等都能如数?#33402;?#33324;的给理出来,前前后后,头头是道。 ......[详情]
  • 鉴茶品茶
  • 洞庭碧螺春茶之鉴

    碧螺春是我国的十大名茶之一,主产于江苏省苏州?#24418;?#21439;太湖的洞庭山,所以又称?#23736;?#24237;碧螺春?#34180;?#27934;庭分东、西两山,洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛,洞庭西山是一个屹立在湖中的?#27827;臁? ......[详情]
  • 鉴茶品茶

标题A-Z索引: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

标签A-Z索引: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

茶艺 茶具 茶文化 绿茶 红茶 白茶 乌龙茶 黄茶 黑茶 花茶 茶道

中国茶文化 茶文化网站 茶文艺 中国茶道 中国茶艺 中国茶文化网站

山东时时彩怎么玩