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珠兰花茶

 珠兰花茶

 珠兰花茶,是我国主要花茶产品之一,因其香气芬芳幽雅,持久耐贮而深受消费者青睐。主要产地在安徽歙县,其次在福建漳州,广东广州;以及浙江、江苏、四川等地。窨制珠兰花茶的香花有两种不同?#39057;?#39321;花,即米兰和珠兰,它们花形虽同,但香型却略有差异,故不少人把两者混淆在一起。

 

珠兰花茶以清香幽雅、鲜爽持久的珠兰和米兰为原料,选用高级黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等优质绿茶作茶坯,混合窨制而成。


普通的珠兰花茶外形条索紧细匀整,色泽墨绿油润,花粒黄?#22411;?#32511;,香气清纯隽永,滋味鲜爽回甘,汤色淡黄透明,叶底黄绿细嫩。

 

花草茶目录

目录
  • 1 珠兰花茶
  • 2 珠兰花茶介绍
  • 3 珠兰花茶品鉴
  • 4 花茶茶艺
  • 5 珠兰花茶品赏
  • 6 珠兰花茶加工
  • 7 珠兰花茶历史
  • 8 珠兰花茶存储
  • 9 珠兰花茶图片
  • 10 花茶茶叶
  • 11 中国名茶
  • 12 花茶推荐
  • 13 花茶茶具
  • 14 花茶书籍
  • 15 珠兰花茶知识
  • 16 珠兰花茶评论
 

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珠兰花茶介绍

 珠兰花茶介绍

  珠兰花茶,产于安徽省歙县,珠兰:也叫珍珠兰、茶兰、属金粟兰科(Chloran-thaceac.),金粟兰属,学名Chloranthaisspicatus。为草本状蔓生常绿小灌木,茎圆柱形,无毛,单叶对生,长椭圆形,长12-22厘米,边缘细锯齿,齿尖具腺体,叶脉隆起花序顶生,常为2-3或更多?#31181;?#30340;圆锥花序,花无梗,黄白色,具淡雅芳香,疏离地排列在花序轴上。4-6月开花,以5月份为盛花期,占年产量70-80%,故夏季窨制珠兰花茶最?#36873;?#35813;茶生产?#21152;?#28165;乾隆年间(1736-1795),迄今已有200余年。

 

  珠兰花茶是以烘青绿茶和珠兰或米兰鲜花为原料窨制而成,是中国主要花茶产品之一,因其香气芬芳幽雅,持久耐贮而深受消费者青睐.其中尤以福州珠兰花茶为?#36873;?#31119;州珠兰花茶以香气浓烈持久而著称,产品畅销华、东北及海外,颇受消费者欢迎。时间的贮存或数次冲泡,其花香仍芬烈隽永。

 

  珠兰黄山芽为珠兰花茶的珍品,其品制特征是,外形条索紧?#31119;?#38155;苗挺秀,白毫显露,色泽深绿油润,花干整枝成串,一经冲泡,茶叶徐徐沉入杯底,花如珠帘,水中悬挂,妙趣横生,细细品啜既有兰花特有的幽雅芳香,又兼高档绿茶鲜爽甘美的滋味,一杯在手,实为一种高尚的精神享受,尤为高?#20449;?#22763;所爱不释手。

 

  普通的珠兰花茶外形条索紧细匀整,色泽墨绿油润,花粒黄?#22411;?#32511;,香气清纯隽永,滋味鲜爽回甘,汤色淡黄透明,叶底黄绿细嫩。

 

  由于珠兰花香隽永持久,在窨制后,花香气分子的挥发与茶叶对香气完全吸咐达到平衡需要在一段时间,即窨后的熟成作用需持续100天左右。据歙县茶厂有经验的的?#40092;?#20613;介绍,在密封干燥的茶箱内,贮藏3-4个月的高级珠兰花茶,比刚窨制完?#40092;?#39321;气更加沁人心脾。

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珠兰花茶品鉴

 珠兰花茶品鉴

  珠兰花茶为我国主要的一种花茶品种,主产区在安徽歙县。另外,闽、粤、浙、苏、川等省地也生产一部分。珠兰花茶以清香淡雅、鲜爽长久的珠兰和米兰作为原料,来用黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等上好茶作茶坯,深入珠兰或米兰窨制而成。一般的珠兰花茶外形条索紧细匀整,色泽墨绿油润,花粒黄绿相间,香气清纯隽永,味道鲜爽甜美,汤色淡黄透?#31890;?#21494;底黄绿细嫩。

 

 珠兰黄山芽是珠兰花茶的极品,其品质特点是,外形条索尖?#31119;?#38155;苗挺直,显露白?#31890;?#33394;泽深绿油润,花干整枝为串,一经冲泡,茶叶缓缓沉入杯底,花似珠帘,浮挂于水中,妙趣横生,慢慢品啜,既有兰花特殊的幽香,还兼上好绿茶鲜爽甘美的滋味,于手一杯,实在是一种高雅的精神享受,特别为高?#20449;?#22763;所推崇。


 因为珠兰花香持久,茶叶尽情吸附花香需时间很长,所以珠兰花茶?#23454;?#20648;放一段时间(3~4个月左右),其香气甚为浓郁幽长。

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花茶茶艺

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珠兰花茶品赏

珠兰花茶特点:

条索紧细匀整,色泽墨绿油润,茶粒黄?#22411;?#32511;,叶底黄绿细嫩。珠兰花茶清芬逊于苿莉花茶,而香烈持久则胜于苿莉花茶。这种茶 经较长时间的贮存或数次冲泡,其花香仍芬烈隽永。

 

珠兰花茶冲泡:

向茶壶 冲入沸水,通常宜提高茶壶使壶口沸水从高处落下,促使茶 壶 内茶叶滚动,以利浸泡。一般冲水至八分满为?#26775;?#20914;后立即加盖,以保茶香。花茶经冲泡静置3?#31181;?#21518;,汤色淡黄透明。

 

珠兰花茶品饮:

香气清醇隽永,滋味鲜爽回甘。


步骤详情...

  • 白琳工夫茶品饮1
  • 白琳工夫茶品饮2
  • 白琳工夫茶品饮3
  • 白琳工夫茶品饮4

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珠兰花茶制作工序

珠兰花茶制作
 
一、鲜花护理
 
  珠兰花要求清早采摘。采摘标准是花枝生长成熟,花粒饱满丰润,花色黄绿。采时花枝不宜采得过长,一般?#19978;?#30340;花枝不超过一节半。
 
  鲜花进厂后,用手工将花枝将下, 剔去长枝?#22270;?#26434;物,及时薄摊在竹匾上,使表面水迅速蒸发。睛朗干燥天气采花,应在花上覆盖湿布或?#23454;?#21943;水,防止鲜花凋萎、花粒脱落及花香散失。
 
二、茶胚处理
 
  窖制珠兰花茶的茶坯,最好是烘青和高级名茶,炒青?#37096;?#35686;制。根据茶坯含水量低,吸香能力强和珠兰花香的挥发与温度、茶坯含水量有关的道理,付害前茶坯必须复火,茶坯含水量要求4 一5 % ,待坯温冷却到32 一3 4 ℃ 时,即可付?#36873;?#30001;于珠兰花期?#26174;紓?#29983;产上很大一部份珠兰花茶是“陈坯新警” 。如当年茶坯含水量较高,保管不当,则清雅鲜爽的珠兰花香被陈味遮盖,有损珠兰花茶品质。为此,精制厂必须将留待第二年窖制珠兰花茶的茶坯充分干燥,?#32454;窨?#21046;茶坯的含水量,妥善贮藏保管,减轻茶坯陈化程度。并尽可能提前赶制新茶坯,用来付警。
 
三、配花和窑制时间
 
  珠兰花茶的配花量各地不一, 视茶叶级别老嫩而异。高级原料配花量为12 斤左右, 也有达20 斤的; 中档原料配花量6 一10 斤; 下档原料4 一5 斤。窖次有单警、双?#36873;?#19968;警一提和二窘一提几种。一般都采用单客, 同样的下花量, 单窖次?#20154;?#31382;次成品品质好。因为多一次容需多一次复火, 花香就多一次损失, 并且珠兰花枝、花粒在反复干燥吸湿过程中变黑, 影响花香的鲜爽度。
 
  付窖时, 先将茶坯和鲜花拌和均匀, 根据付容原料数量的多寡, 分别采用箱?#36873;?#22244;窖或小块堆?#36873;?#31382;堆厚度以30 一40 厘米为宜。当窖?#38597;?#28201;上升到40 ℃时, 进?#22411;?#33457;散热, 待坯温下降到32 一35 ℃ 时, 收堆续害, 如下花量少, 坯温不高, 可以不进?#22411;?#33457;。窖花时间通常是20 一30 小时。南昌茶厂多次对不同用花量和鲁制时间的比?#40092;?#39564;结果表明: ( 配花量15 斤、20 斤, 窖制时间20 小时、30 小时、4 小时儿种处理) 不论下花量是15 斤还是20 斤, 警制时间均以20 小时为好, 成品香气鲜爽,滋味浓醇; 4 4 小时的花香沉闷, 品质差; 30 小时的介于两者之间, 品质接近20 小时。

  珠兰花?#32784;?#39321;是有时间性的, 最好的放香时间为花粒开放后的12 小时左右, 如在警时间过长, 不仅工效低, 而且茶堆由于长时处于温度高、湿度大的条件下, 极易产生水闷气和酵味, 珠兰花的花枝、花粒?#23665;?#40644;色转为褐色再变为黑色, 使产品失去了清香幽雅的独特风格。所以珠兰花茶窖制时间不宜过长, 以20一30 小时为宜。

四、干燥和贮藏
 
  珠兰花的花枝细、花粒小, 不必起花, 可以随茶复火, 低温干燥。烘笼烘焙温度为65 一75 ℃ , 干燥机复火温度为90 一1 0 ℃ 。烘后茶叶含水量8 % 左右为宜。由于珠兰具花香持久的特性, 珠兰花茶虽贮藏时间较长, 其清香程度仍比其他花茶强。 

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珠兰花茶历史文化


   珠兰花茶以清香幽雅、鲜爽持久的珠兰和米兰为原料,选用高级黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等优质绿茶作茶坯,混合窨制而成,是我国主要花茶产品之一。窨制珠兰花茶的香花有两种不同?#39057;?#39321;花,即米兰和珠兰,它们花形虽同,但香型却略有差异,故不少人把两者混淆在一起。根据产地的不同,珠兰花茶有歙县珠兰花茶、江苏珠兰花茶、江西珠兰花茶、云南珠兰花茶、金华珠兰花茶之分。各地所产珠兰花茶虽大致品质相同,但各地所产具有各地的特色。产珠兰花茶虽大致品质相同,但各地所产具有各地的特色。


  珠兰花茶的历史十分悠久,早在明代时就有出产,歙县的珠兰花生产历?#26041;?#20026;悠久,据《歙县?#23613;芳?#36733;:“清道光,琳村肖氏在闽为官,?#36947;?#21518;始栽珠兰,初为观赏,后以窨花。”清《花镜》载:“真珠兰……?#20204;?#32773;,每取其蕊,以焙茶叶甚妙。?#34180;?#30410;闻录?#33459;?#36733;:“建德(今安徽东至县),产茶之区,绿叶青芽,茗香遍地,向由山西客?#20998;?#21271;地化城一带出售。”

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珠兰花茶存储方法

珠兰花茶存储方法
 
 生石灰贮存法:

选用干燥、封闭的陶瓷?#24120;?#25918;置在干燥、阴凉处,将茶叶用薄牛皮纸包好,扎紧,分层环排于坛的四周,再把灰袋放于茶包中间,装满后密封坛口,灰袋最好每隔1-2个月换一次,这样可使茶叶久存而不变质。
 
 木炭贮存法:

取木炭1公斤装入小布袋内,放入瓦坛或小口铁箱的底部,然后将包装好的茶叶分层排列其上,直至装满,再密封坛口,装木炭的布袋一般每月应换装一次。
 
 暖水瓶贮存法:

将茶叶装进新买回的暖水瓶中,然后用白蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭保管茶叶。
 
 化学贮存法:

用较厚的塑料袋,将除氧?#20937;?#23450;在一个角上,然后封好茶叶袋,除氧剂在一二天内能将茶叶的氧气吸收掉,实现除氧封存,效果很好。
 
 冷藏贮存法:

将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制的茶罐,罐口用胶布密封好,把它放在电冰箱内,长期冷藏,温度保持在5℃,效果较好。

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中国名茶

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珠兰花茶知识

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